Grožis ir mada

10 geriausių maratų maisto produktų ir receptų

Pin
Send
Share
Send


Marathi receptai! Ar esate beprotiškas dėl Maharaštros virtuvės? Maratų arba Maharaštros virtuvės maistas yra maratiečių piliečiai, pradedantys Maharaštros valstiją Indijoje. Maharaštrų maistas yra pripažįstamas jo maistui, nuo gyvenimo, švelnumo iki labai pipirinių patiekalų. Marathi patiekalai yra vieni iš viliojančių ir lūpų pleistančių delikatesų, kurie yra pripildyti skonio, be prieskonių.

Top 10 Marathi maisto receptų:

Štai keletas geriausių tradicinių Marathi maisto receptų, kuriuos galite pabandyti su lengvu ingredientu namuose.

1. Aamti: maratino lęšiai arba Dal:

Aamti yra ypatingas būdas gaminti lęšius Maharaštroje. Tai nedidelis aštrus, šiek tiek saldus plius šiek tiek karštas.Jis paprastai naudojamas tarnauti šalia karšto garo ryžių ar kai kurių rotis. Specialybė, jei dal yra ta, kad ji yra pagaminta naudojant specialią masalą, vadinamą Godamasala, kuri yra kokoso, sezamo sėklų, koriandro sėklų ir daugelio kitų prieskonių mišinys.

Aamti gali paruošti įvairiose dalose ir yra pripažintas skirtingais pavadinimais, pvz., Katachiaamati, GolyanchiAamti, Tur Dal.

Ingridientai:

  • Tur dal.
  • Vienas pomidoras, smulkiai supjaustytas.
  • Džiovinti mangai.
  • Svogūnai, žaliosios paprikos, česnako skiltelės.
  • Garam masala.
  • Jaggery.
  • Šaukštas ghee.

Kaip tai padaryti:

  1. Visų pirma, paimkite „Tur dal“ ar kitaip kitokią dalą, kuri jums patinka.
  2. Įdėkite viryklę su kai kuriais žirgais ir džiovintais mangais bei smulkiai supjaustytu pomidoru.
  3. Po 15 iki 20 minučių kepkite keptuvėje su kapotų svogūnų, žaliosios čili, kai kurių česnakų gvazdikėlių ir garam masala. e
  4. Laikykite ant mažos liepsnos 10 minučių ir patiekite su garais ryžiais ir šaukštu ghee arba sviesto.

2. Chivda Pohey:

„Pohey“ yra labai lengvas pusryčių patiekalas arba įkandimas, patiekiamas su stikline chai arba populiarus pusryčių pasirinkimas. Batata pohe, Kanda pohe yra kai kurių tipų.

Jei norite, kad batata pohe, jums reikės:

  • Išlyginti ryžiai
  • Vienas puodelis bulvių, supjaustyti į kauliukus.
  • Svogūnai, smulkiai pjaustyti.
  • Koriandro lapai, smulkiai pjaustyti
  • Keletas žemės riešutų
  • Anakardžiai (neprivaloma)
  • Ciberžolės milteliai ir čili milteliai
  • Šaukštas aliejaus.

Pradėkite gaminti šį Maharaštros daržovių receptą:

  1. Į keptuvę įpilkite aliejaus šaukšto ir įpilkite garstyčių sėklų. Po to krekingo, pridėti žemės riešutų ir palikite juos rudai.
  2. Dabar įpilkite svogūnų ir palikite apnašą liepsnoje, kol jie tampa rausvos spalvos. Įpilkite druskos, ciberžolės miltelių ir raudonojo čili miltelių.
  3. Gerai ismaisyti. Tuo tarpu, vieną kartą plaukite suplotus ryžius tekančiu vandeniu. Negalima perplauti, kitaip ji gali pasukti.
  4. Į keptuvę pridėkite įtemptus ryžius. Gerai sumaišykite ir leiskite jam užvirti ant dviejų minučių.
  5. Išjunkite liepsną ir plokštelę. Papuoškite septyniais (pasirinktinai), anakardžių ir koriandro lapais.

„Pohey“ paprastai yra pirmenybė, nes angliavandenių kiekis yra mažas ir paprastai tai lengvas. Jis jus išlaiko patogiai.

3. Puran Poli:

Tai labai populiarus saldus patiekalas Maharaštros virtuvėje. Jis gaminamas iš virtos geltonos spalvos gramo (chana) dal, derinant jį su jaggery (melasa ar gur), paprastais miltais, ghee ir kardamono milteliais, kad būtų roti.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

  • Virti channa dal
  • Atta arba miltai
  • Jaggery
  • Paprasti miltai
  • Ghee
  • Druska
  • Kardamono milteliai skoniui.

Kaip tai padaryti:

  1. Pamirkykite channą apie 30 minučių vandenyje.
  2. Strain dal ir virkite jį slėgio viryklėje. Įsitikinkite, kad jis gaminamas tik 70-80%.
  3. Į keptuvę pridėkite šaukštą ghee. Tam pridėti kardamono galios.
  4. Pridėkite dainą prie to kartu su trintų jaggery. Gerai sumaišykite ir leiskite jam išdžiūti. Nepamirškite.
  5. Dabar sumaišykite druską ir miltus į dubenį. Įpilkite aliejaus ar gelio su šiek tiek vandens ir išmaišykite minkštą tešlą. Laikykite jį 30 minučių.
  6. Dabar sutriuškinkite puraną, kurį mes padarėme iš pradžių keptuvėje su channa dal. Paimkite nedidelę purano dalį ir užpildykite ją tešlos viduje.
  7. Išsklaidykite kaip paratha ir nenukreipkite per daug. Įdėkite tai į chappati keptuvę ir skrudinkite jį ghee!

Prašom! Padaryta!

Tai tarsi saldus paratha, kurioje šis mišinys įdaro po virimo.

4. Shrikhand:

„Shrikhand“ yra Indijos desertas, paruoštas įtemptam jogurtui. Jogurtas yra fiksuotas ir pakabinamas laukiant, kol visas vanduo nusausins, o rezultatas yra platus ir minkštas jogurtas.

Ingridientai:

Džiovinti ir švieži vaisiai, pavyzdžiui, mango plaušiena, yra įtraukti į skonį ir papildomus ingredientus, pvz., Kardamono miltelius, cukrų ir šafraną. Štai kaip tai padaryti.

  1. Naudokite pakabintą varškę ir prie jo pridėkite šafrano mišinį. Šafrano mišinys gaminamas naudojant pieną. Į du šaukštus pieno įpilkite šiek tiek šafrano ar kesaro.
  2. Į pakabintą varškę įpilkite šafrano mišinį. Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
  3. Plaktuką sumaišykite, kol gausite konsistencijos kremą.
  4. Papuoškite riešutais.

5. Rassa arba Taambda arba Pandhra arba Varhadi:

Ne vegetariškuose maratinų produktuose yra vištienos, avienos, paprastai avienos, ėrienos ar ožkų, su papildomomis jūros gėrybėmis.

  • Degantis raudonasis karis taip pat vadinamas „TaambdaRassa“. Šis karis yra paruoštas taip paprikas Kolhapūre pagal jų ypatingus čili, kuriuos gali sukurti ausis dainuoti, o ne visiems.
  • AndPandhrarassa arba balta karis - tai jogurtas pagrįstas karis ir paprastai vištienos karis.

Ingridientai:

  • Aviena
  • Čili milteliai
  • Nafta ir ghee
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Koriandro lapai, kapoti
  • Imbieras, česnakai
  • Druska
  • Juodasis pipiras
  • Aguonos
  • Sausas kokosas
  • Sezamo sėklos ir kardamonas

Kaip tai padaryti:

  1. Avienos gabalus gerai nuplaukite vandenyje. Sumaišykite juos su ciberžolės, druskos ir imbiero česnako pasta. Laikykitės valandos.
  2. Į keptuvę įpilkite alyvos. Tam pridėti kardamono pipirų, supjaustytų svogūnų, 2 šaukštai sezamo sėklų ir sauso kokoso.
  3. Tegul jie tampa rudi. Atlikę, atvėsinkite ir pridėkite prie maišytuvo ir padarykite puikią pasta.
  4. Kitoje keptuvėje įpilkite smulkiai supjaustytų alyvų ir kepti svogūnus, kai kuriuos kardamonus, pipirus ir aguonų sėklas.
  5. Prie to pridėkite marinuotą avieną ir gerai išmaišykite. Įpilkite druskos ir uždenkite dangčiu. Į dangtelį įpilkite vandens.
  6. Kai vanduo ant dangčio pradeda virti, įpilkite vandens. Leiskite jam virti. Uždenkite.
  7. Kai aviena yra pusiau virti, pridėkite masalą. Leiskite jam virti 30 minučių.
  8. Išjunkite liepsną ir leiskite jam sėdėti 15 minučių. Papuoškite koriandro lapais.

6. Misal Pav:

Misal pav yra garsus Marathi tradicinis maistas.

Sudedamosios dalys yra:

  • Kiaulienos pupelių daigai: viena puodelis
  • Tamrind
  • Bulvė: supjaustyta, viena puodelis
  • Ciberžolė, druska
  • Ginegr česnako pasta
  • Žaliosios paprikos
  • Red chili milteliai, koriandro milteliai ir kmynai, goda masala: prieskoniai
  • Duona: 4 griežinėliai
  • Citrina
  • Corrianderio lapai
  • Jogurtas.

Kaip tai padaryti:

  1. Kepkite daigus slėgio viryklėje kartu su bulvėmis, druska ir ciberžolėmis. Bet prieš tai gerai nuplaukite daigus tekančiame vandenyje.
  2. Slėgis paruošiamas 3 švilpukams. Tuo tarpu paimkite brangakmenių tamrindinius plaušelius ir mirkykite vandenyje, kad gautumėte pastą.
  3. Šildykite aliejų keptuvėje ir pridėkite garstyčių sėklas. Tegul jis krekingo. Dabar pridėkite jeera arba kmynų sėklas. Dabar pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų, kai spalva tampa permatoma, įpilkite imbiero česnako pasta ir 2 mažas žalias čili.
  4. Gerai sumaišykite ir palaukite, kol išnyks imbiero česnako aromatas. Dabar pridėkite prieskonius. Gerai išmaišykite ir pridėkite tamrindinį vandenį arba įklijuokite.
  5. Virkite, kol ciberžolė kvepia.
  6. Susiurbkite daigus ir pridėkite į keptuvę. Pagardinkite druska. Jei norite, pridėkite šiek tiek cukraus.
    Virkite jį.
  7. Padėkite jį koriandro lapais, pomidorais (neprivaloma) ir smulkiai pjaustytais svogūnais. Gerkite juos ant viršaus.
  8. Sumaišykite citriną ir naudokite duonos skilteles, norėdami panirti ir valgyti!

Taip pat valgoma su jogurtu, kad prieskonių padažas būtų amžinai patiekiamas su vakarienės ritinio tipo duona „Pav“ ir citrinų pleištais.

Žiūrėti daugiau: Gudžaratų maisto patiekalai

7. Sabudana Khichdi:

Sabudana Khichdi yra labai mėgstamas pusryčių dalykas ir jis gali būti valgomas šventame pasninkime, pripažintame Maratyje kaip „Upaas“. Tai dar vienas skanus ir maistingas pusryčiai.

Ingridientai:

  • Sabudana
  • Žemės riešutai, sauja
  • Žalioji čili
  • Druska
  • Bulvė: vienas puodelis supjaustytas
  • Kalendros lapai
  • Kmynų sėklų
  • Kokosų tarkuoti, 2 šaukštai
  • Citrinos sulčių

Kaip tai padaryti:

  1. Pradėkite šildyti alyvą keptuvėje. Prie to pridėkite jeera arba kmynų sėklas, žemės riešutus. Leiskite žemės riešutams kepti ilgą laiką.
  2. Tuo tarpu sabudaną gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nepamirškite jį mirkyti 3-5 valandas.
  3. Dabar pridėkite bulves prie keptuvės ir leiskite jam virti. Kai bulvės tampa minkštos, pridėkite sabudaną ir tarkuotą kokosą.
  4. Pabarstykite vandeniu ir išspauskite keletą lašų citrinos.
  5. Papuoškite koriandro lapais.
  6. Patiekite karštą!

Žiūrėti daugiau: Įžymūs Andhra Pradešo maisto produktai

8. Vada Pav:

Tai greito maisto užkandis arba Indijos mėsainiai, susideda iš paprikos, giliai kepto bulvių pagrindo, vadinamo „Wadaeze“, suspaustu tarp storo stačiakampio, kuris yra panašus į mėsainiai.

Ingridientai:

  • Bulvės
  • Ciberžolės milteliai, čili milteliai, ešeriai ir druska
  • Besanas arba gramų miltai
  • Kepimui skirtas aliejus
  • Kario lapai

Kaip tai padaryti:

  1. Kepkite bulves gerai ir nulupkite. Smash juos juos su šaukštu ar šakute.
  2. Į keptuvę įpilkite keletą lašų aliejaus. Pridėkite garstyčių sėklų, žalių čili, vyrių ir kario lapų.
  3. Pridėkite šį bulvių grūdinimą.
  4. Padarykite mažus kamuoliukus ir panardinkite jį į mišinį. Jei norite sumaišyti, į miltelius įpilkite šiek tiek vandens. Pridėti druską, raudoną čili ir ciberžolę. Pažiūrėkite, ar turite dosa tešlos nuoseklumą.
  5. Supilkite bulvių rutuliukus ir kepkite ją aliejuje. Nepamirškite.
  6. Pav ir bun, supjaustykite į centrą, nesukuriant jų dviejų dalių.
  7. Padėkite tarpą tarp.
  8. Patiekite su raugintomis padažomis arba chutney ir keptais sūriais žaliais čili.

Žiūrėti daugiau: Pietų Indijos maisto receptas

9. Sol-Kadhi:

„Sol Kadhi“ iš tikrųjų yra visų Maharaštros maisto produktų dvasia. Jis gaminamas iš jogurto maišant chana dal miltelius ir po to keptais su kaddipatta ir žaliu chilliu.

Ingridientai:

  • Channa dal milteliai
  • Žaliosios paprikos
  • Druska, Hing
  • Kario lapai.

Kaip tai padaryti:

  1. Varškė praskiedžiama pakankamu vandeniu.
  2. Tam pridėti druskos, vyrių ir skubėti lapai.
  3. Labai gerai sumaišykite. Galiausiai pridėkite channa dal miltelius.

Žinoma, kad Sol Kadhi yra geriausias troškulys.

10. Batata Vada:

Kitas mėgstamiausias maratų maistas yra Batata vada. Tai lengva paruošti ir dažnai yra arbatos laiko užkandis. Štai kaip tai padaryti.

Ingridientai:

  • Bulvės
  • Čili milteliai, druska ir ciberžolė
  • Žalioji čili, supjaustyta į dvi.
  • Kepimui skirtas aliejus
  • Besanas

Kaip tai padaryti:

  1. Nuspauskite bulves po jų virimo. Nulupkite odą.
  2. Tam pridėkite druską, čili miltelius ir ciberžolę. Taip pat galite pridėti šiek tiek Hing, kad gautumėte skonį.
  3. Sudėkite tešlą, sumaišykite besan ir vandenį. Gauti dosa kaip tešlą.
  4. Padarykite bulvių rutulius ir panardinkite juos į tešlą.
  5. Giliai kepkite juos aliejuje.
  6. Patiekite juos karšta su žaliomis čatnėmis ar keptais sūriais.

Marathi maisto produktai paprastai būna sudygę ir būna lengvi. Garsus „Missal Pav“ ir „Vada pav“ teisėtai yra jų pačios ir yra labai populiarus arbatos užkandis. Tačiau dauguma jų patiekalų yra lengvi skrandyje ir tuo pačiu metu, ypač skanūs. Pradėkite bandyti juos šiandien ir padaryti savo pusryčius bei arbatos laiką įdomesnį.

Vaizdų šaltinis: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ir 9.

Žiūrėti video įrašą: ZEITGEIST: MOVING FORWARD. OFFICIAL RELEASE. 2011 (Birželis 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send